金猪年之舌尖上的建水（内附：建水美食指南）,建水旅游攻略

苦行僧

        
                    
            
                序
            
            
                                                                            2月12日，春节假期陆续收假，大家纷纷回到自己的城市，准备新一年的工作。算起来离元宵还有那么几天，也就意味着春节也接近尾声了。我今年依旧和往常一样，春节不和大家去挤，安静做一个城市留守老人；等你们都回来收假上班了，我的假期算开始了。（说是假期其实根本就是不想辜负这几天的冬日暖阳，随便找一个地方溜达溜达，晒晒太阳补个钙呗）

好多年没有去
                                                                                建水
                                                                                ，要么路过，要么还是路过......那就去
                                                                                建水
                                                                                吧，我很怀念
                                                                                建水
                                                                                的西门豆腐了。目的地一确定后，就赶紧通知老爸老妈，明儿出发！豆腐！我来了！
                                                                                建水
                                                                                我来了！
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    建水古城
               
            
                        
            
                昆明-建水
            
            
                                                                            2月13日早8点34，我已坐上地铁前往火车站。
                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            真的因为已经是工作日，早上8点半的地铁，人潮已经开始拥挤（当然和北上广比起来这也算不上啥）
                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            8点50分我们已安全抵达环城南路站，出了地铁站步行几百米，到火车站了（这里得吐槽一下，
                                                                                昆明
                                                                                火车站和最近的地铁站可是相差一公里左右，我个人感觉设计上想法有欠缺
                                                                                
                        

                                                                                ，没有为广大的铁路乘客考虑方便出行的问题）这个可以改进改进。
                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            地铁乘客开始有秩序的排队出站
                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            出站的时候一对母女，让我眼前一亮，这不是遛娃模式的正确打开方式吗？蛮好蛮好
                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            昆明
                                                                                火车站（耸人听闻的3.01事件的事发地），现在可是非常安全的，因为周边有大量的武装护卫人员，为了这方土地辛苦的守卫着。如果被之前恐怖事件吓到的游客，大可不必惊慌，现在的
                                                                                昆明
                                                                                火车站可安全了！放心吧！
                                                                                云南
                                                                                欢迎您！！！
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    昆明火车站
               
            
                        
            
                                                                            昆明
                                                                                火车站第一道进站安检口
                                                        
                                
            
            
                        
                                
                    昆明火车站
               
                                                
                    乘客们在有序的通过安检，进去昆明火车站
               
                           
                    
        
            
                                                                            我们乘坐的这趟列车是（K9834）,这趟车往返于（
                                                                                丽江
                                                                                -
                                                                                大理
                                                                                -
                                                                                昆明
                                                                                -
                                                                                建水
                                                                                -河口）
                                                        
            
        
            

        
                    
            
        
            

        
                                       
               
                    昆明火车站
               
            
                        
            
                                                                           
                        

                                                                                现在都是高铁??，动车。咱们
                                                                                昆明
                                                                                依然还有绿皮火车哦，真正的绿皮火车.......
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    昆明火车站
               
            
                        
            
                                                                            下午的2点37分准点抵达
                                                                                建水
                                                                                火车站，一下火车热浪袭来（
                                                                                建水
                                                                                温度可是比
                                                                                昆明
                                                                                高出好几度呢））出了火车站，我们没有打滴滴或出租车，我们选择了当地人的交通方式，919路公交车2元一个人直达
                                                                                建水
                                                                                古城。（话说如果你的行李过多还是选择打出租，如果行李少可以第一时间在公交上感受
                                                                                建水
                                                                                的韵味）车上的当地乘客会请司机在沿途安全的地方停靠，那方言可好听了。
                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            10多分钟的车程，我们就抵达了
                                                                                建水
                                                                                古城的地标-
                                                                                朝阳
                                                                                楼（这是后楼的模样），
                                                                                朝阳
                                                                                楼我们后面再和大家分享。
                                                        
            
        
            

        
                    
            
                推荐客栈--涵香书院
            
            
                                                                           
我是在美团上找到这家客栈
①因为这家客栈比较新（2016年底才装修营业）；
②因为它地处
                                                                                建水
                                                                                古城核心位置，距离朱家花园几步之遥；
③也是最重要的这家店在美团上是全五星好评店，我们跟随导航徒步走到了书院街52号
（涵香书院客栈）
                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            没有任何广告的意思，只是好的确实要和大家分享。电话号码拿去不谢。
                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            进入到客栈，店家非常热情，服务态度一流，给安排的房间、床单，卫生间都很干净，并且非常安静！完全对得起众网友给出的全五星好评！
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    建水古城
               
            
                        
            
                                                                            客栈门口小巷子的各种老饕才能找到的美食.......
                                                        
            
                美食打卡点---老建水
            
            
                                                                            我们在找客栈的途中，这条小小的一条深巷，里面匿藏着各种小吃店，比起
                                                                                大理
                                                                                丽江
                                                                                商业化的操作，这里会给带给你宁静安逸的感受！那叫一个舒服啊.....

在房间稍适休息，出门觅食喽。客栈门前的这条书院路，朝前走就到了一大堆的美食打卡点。
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    老建水烧烤
               
            
                        
            
                                                                            老
                                                                                建水
                                                                                小吃店，门口显眼的位置摆放着一大块牌子CCTV-2推荐小吃，好吧就这家吧。
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    老建水烧烤
               
            
                        
            
                                                                            这就是
                                                                                大名
                                                                                鼎鼎的
                                                                                云南
                                                                                红河
                                                                                州
                                                                                建水
                                                                                古城的烧豆腐（说是烧豆腐其实就是烤）烧烤架周围坐满了人，没位置啦，我只能选择了稍微靠里屋的位子坐下来。
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    老建水烧烤
               
            
                        
            
                                                                            建水
                                                                                必吃的烧豆腐，它的蘸料有分干料（香气扑鼻的干辣椒面和盐调制而成）这样可以最大限度的保持食材的原味，当然还有一个没有拍出来（图片的右上角）的蘸水（蒜油湿料），店家严苛根据传统做法，把新鲜的大蒜用高油温的菜籽油将大蒜的香味（逼）炸出来，色泽金黄，配上酱油以及时鲜作料配制而成（不要小看这蘸水，它可是吃烤豆腐发灵魂所在）

这里还给大家分享一个题外话，
                                                                                建水
                                                                                的烧豆腐到了
                                                                                昆明
                                                                                地区后被无情的改良了，用腐乳汁代替蒜油，蘸食烧豆腐。这事一直被
                                                                                建水
                                                                                人所不屑，因为他们说豆腐和腐乳都是豆制品，而两种豆制品混合在一起食用，会相互稀释两个食材本身的味道，哎！简直啊，混合的不堪入目。

所以我郑重的提醒你，到了
                                                                                建水
                                                                                如果你向店家要腐乳蘸水，那可是绝对会被嫌弃的哦！
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    老建水烧烤
               
            
                        
            
                                                                            草芽米线（草芽只有全
                                                                                云南
                                                                                是有
                                                                                建水
                                                                                才有，而且是独有的一种食材，清香鲜甜，价格也小贵），当然我作为一个重口味，对草芽是不感冒的，点来只是为了拍照用的。

这个草芽不单可以作为主要食材做成风味独特的米线/卷粉，更可以煮汤，烧烤。当地人是非常之喜欢。当然如果你口味清淡，这道美食千万不可以错过哦！
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    老建水烧烤
               
            
                        
            
                                                                            素凉卷粉（卷粉是一种用米浆制成的食材，在云贵地区颇受欢迎）

有一次去
                                                                                贵州
                                                                                游历，看见
                                                                                兴仁
                                                                                地区有种小吃叫（剪粉）着实让我惊叹了一下，不过仔细一想也没错，米浆制作完成以后要卷成一条，
                                                                                云南
                                                                                用刀切，
                                                                                贵州
                                                                                就用剪刀剪，所以叫剪粉没毛病
                                                                                
                        

                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    老建水烧烤
               
            
                        
            
                                                                            当时因为太饿了，小吃都是素的，看见烤鱼.......于是乎就没注意角度和光线随手“扫了毒”，这条烤鱼样子实在不咋地，但是确实是我在老
                                                                                建水
                                                                                吃的最美味，最可口的一道菜。