海味干货（海味干货大全书籍）

苦行僧

生活中你不知道的海味干货常识？
常见的海鲜干货：
1、 虾米
海鲜干货之优质虾米，其颜色淡黄或浅红色，鲜艳光亮、咸味轻、虾肉弯曲、大而均匀、较干、无虾壳，无杂质。
2、 虾皮
海鲜干货之优质虾皮，其颜色淡黄、有光泽、片大均匀(50px以上)、头尾完整，干燥无杂质，咸味很轻。
3、 牡蛎干
海鲜干货之优质牡蛎干，其颜色淡黄，光泽新鲜，个大肥满，大小均匀，不破不碎，干度足，口味鲜。
4、 蛏子干
海鲜干货之优质蛏子干，其颜色淡黄，体大肥满，不破碎，口味鲜淡，干度足，无沙质杂物、干净卫生。
5、 蛤子干
海鲜干货之优质蛤子干，其颜色淡白微黄，体大不破碎，干度足、有新鲜感，盐分轻，口味鲜淡。
6、 海螺干
海鲜干货之优质海螺干，其颜色淡黄有光

买了一堆海味干货，怎么清洗最好？
海味干货清洗方法并不复杂，大部分的海味干货为了可以保存得更久，都是晒得比较干，所以在清洗之前可以先用清水浸泡。而因为干货的品种、大小、厚薄不同，因此浸泡的时间并无法用统一时间说明，并且为了保持海味本色鲜美的味道，并不提倡浸泡时间太长。所以，不要按时间衡量，而是很据清洗的需要来掌握，只要浸泡到方便翻洗各个部分就可以，浸泡后的海味像洗新鲜的海味一样的方式即可。
需要注意的一点是，买过来的干货不要为了图后续烹饪方便，想着一次性都清洗干净后再放入冰箱保存，这样会大大影响海味的美味程度。要知道，海味之所以制作成干货，就是因为用晒干的方式，锁住海味的鲜美。所以，食用海味干活，就是吃多少清洗多少，切勿提前清洗。
海味干货常见的品种有鲍鱼干、鱿鱼干、贝壳肉干、各类海鱼干等等，在沿海地区的海鲜市场可以购买，或者是通过网上电商平台也可以购买。不过，品质和价格则大有门道，倘若不是沿海地区的本地人，或者不经常食用购买海味干货，就容易价格买贵，或者买了品质不够好的海味干货。
所以，购买之前建议可以先多了解，对价格多比较，对品质挑选多了解方法。另外，其实在如今购物如此方便的时代，并不建议一次性购买一堆干货，第一占据空间不说，第二也容易出现保存不当影响口感。
而至于海味干货的食用方法，则更加多样多化，可以根据自己的口味选择。不过，无论用那种烹饪方式，建议食用海味干货时，尽量不增加很多佐料，因为加入太多佐料很容易掩盖掉海味本身的鲜味，这样就品尝不到海味干货的鲜美了。
淘宝开店卖海味干货需要什么证件？
淘宝开店卖海味干货需要办理食品经营许可证。
以永昌县为例，办理食品经营许可证流程如下：
1、申请提交
前往永昌县人民政府政务服务中心食药监局窗口（经营场所位于城关镇以外的其他乡镇申请人请到相应乡镇分局所提交申请）提交。
2、受理  
（1）申请事项依法不需要取得食品经营许可的，应当即时告知申请人不予受理。
（2）申请事项依法不属于食品药品监督管理部门职权范围的，应当即时做出不予受理的决定，并告知申请人向有关行政机关申请。
（3）申请材料存在可以当场更正的错误，应当允许申请人当场更正，由申请人在更正处签名或者盖章，注明更正日期。
（4）申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在5个工作日内一次告知申请人需要补正的全部内容。当场告知的，应当将申请材料退回申请人；在5个工作日内告知的，应当收取申请材料并出具收到申请材料的凭据。逾期不告知的，自收到申请材料之日起即为受理。
（5）申请材料齐全、符合法定形式，或者申请人按照要求提交了全部补正材料的，应当予以受理。
3、获取办理结果
（1）申请人凭《食品经营许可申请受理通知书》向受理申请人员领取《食品经营许可证》正、副本。
（2）食品经营许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为5年。
扩展资料
《食品经营许可管理办法》中规定：
第二条 在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。
食品经营许可的申请、受理、审查、决定及其监督检查，适用本办法。
第九条 申请食品经营许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。
企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以营业执照载明的主体作为申请人。
机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等申办单位食堂，以机关或者事业单位法人登记证、社会团体登记证或者营业执照等载明的主体作为申请人。
参考资料来源：永昌食品药品监督管理局-食品经营许可证核发办事指南
海味干货有哪些？
海味干货种类很多，包括了海洋里多种动植物。
海味干货主要有干贝，虾仁，干海参，鱼翅，墨鱼干，鱿鱼干，鱼肚，银鱼干，紫菜，海带等等。
1、干贝富含脂肪，碳水化合物，蛋白质，钙，铁，镁，硒等营养素。并含有丰富的谷氨酸钠，味道很是鲜美。干贝，一般人群都可以食用，尤以营养不良，体虚，食欲不好，消化不良的人群食用最佳。
2、虾仁也是海味干货大全里的一员。虾的蛋白质比鱼类要高出几倍甚至几十倍，并且富含钾，镁，碘，维生素A等营养成分。虾的肉质较软，容易消化吸收。虾中的镁，可以保护人体的心血管系统，防止动脉硬化。一般人群均可以食用虾仁。特别适宜孕妇，心血管病人群和中老年人。
3、干海参胆固醇低，脂肪少，蛋白质和钒的含量却很高。一般人群都可以食用干海参。营养不良，年老体质弱食用最佳。
海味干货包含的种类很多，以上就为您简单介绍其中的几种。通过这些介绍，您对海味干货一定有了全新的认识。
海味干货的营养价值不言而喻，在平时的生活中可以为家人准备一些这类食品。tieba.baidu.com/p/3222679094
文昌海味干货市场在哪里
清澜港。文昌清澜广林海鲜干货店，成立于2019年，位于清澜港，是一家以从事批发业为主的企业，是一个老码头，也是文昌最大的海鲜市场。曾是通往东郊椰林的重要港口，也一度成为东郊镇象征财富和文化的“丝绸之路”。。该市场经营范围：批发渔业产品，批发水产品，批发海参，零售水产品等。
买了一堆海味干货，怎样去清洗才最好？
买了一堆海瑞干货，用水清洗是最好的，所以需要提前用温水浸泡一下，本身海味干货里面的盐就比较多，直接用清水浸泡，用刷子冲洗一下就可以了，不同的干货有不同的清洗方式。掌握正确的方法，海味干货才会清洗的更加干净，做起来的味道会更香，而且也会更卫生。
将买回来的海味干货提前用温水浸泡，会发现水中盐的浓度会越来越低，所以简单的清洗一下就可以了，而且海鲜的种类比较多，所以清洗方式也是多种多样。海鲜里面有虾蟹类，还有贝壳类以及鱼类，因为干货不一样，清理方式也不一样。如果想清洗鱼类的干货，就可以先将磷以及腮和内脏清洗干净以及表面的污渍也要清洗干净，因为这些地方最容易产生细菌。
如果要清洗贝壳类的干货，就需要提前用清水清洗一下，在清水中提前泡五六个小时，因为贝壳类的海鲜干货里面的泥沙比较多。在泡的过程中能将这些脏东西清洗出来，再在水里面放入适量的盐会更好。如果想清洗虾蟹类的食物，就需要提前将虾线清除，用盐水浸泡，而且泡后要进行晾晒，这样才可以烹制，否则味道会有所影响。
清洗海蜇类的干货一定要提前用明矾盐浸泡一下，因为这类海鲜里面可能还有毒素，并且海蜇的皮体是比较厚的，将毒素清洗干净吃起来才会更安全。虾米鱼干以及鱼皮这类食物提前用水煮一下，进行烹调会比较好，而且汤汁也是需要倒掉的，因为第1遍里面可能会有一些杂质。所以这些都是清洗海鲜的方式，而且吃海鲜也是需要有一些技巧的，最好把海鲜先冷冻，最后加入一些淡盐水，味道会更香。