辣子鱼块（香辣鱼块的做法最正宗的做法）

苦行僧

辣子鱼块家常做法
做法
1 先将泡辣椒洗净切成块。
2 草鱼去五脏洗净切成块。
3 葱切段、姜切片。
4 然后坐好锅，适当的加入一些食用油，等到油热后将鱼放入锅中，炸至两面金黄捞出。
5 接下来在锅内留点余油，待油热后，再将泡椒倒入锅内炒出香味。
6 接着可以适当的放入一些葱、姜、蒜、高汤、白糖、酱油、盐、醋、鸡精等到这些调味品，然后再加入鱼块，料酒翻炒大概三分钟左右的时间就差不多了，这样美味的辣子鱼块就做出来了。
辣子鱼块的营养价值
1、辣子鱼块一般都是用草鱼来制作的，当然，辣子鱼块的营养价值也是非常高的，辣子鱼块中含有丰富的蛋白质，具有维持钾钠平衡以及消除水肿的功效，适当的食用还可以肮脏我们大家调低血压，有利于生长发育。
2、另外，辣子鱼块中还含有丰富的磷元素，对于促进大家骨骼的健康以及牙齿的健康都是很有好处的，适当的食用一些辣子鱼块，更是可以起到非常好的促进成长及身体组织器官的修复的作用，还可以帮助我们大家供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
3、其实，辣子鱼块中还含有一定的铜元素的，而铜元素又是人体健康不可缺少的微量营养素，适当的食用辣子鱼块，既可以补充大量的铜元素，更是可以帮助我们大家促进血液、中枢神经和免疫系统的健康的，并且对于促进头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育都是有着很大的帮助的。
辣椒鱼块的做法
用料  
草鱼        一条
鲜汤        适量
泡辣椒       
姜片       
蒜片       
葱节       
干红椒       
花椒        适量
辣子鱼块的做法  
鱼宰杀后洗净，每隔3厘米切段，装盆加料酒、盐码味1小时
锅烧热，倒入油，下鱼块，两面煎黄铲起
用锅内余油，放入花椒和干红辣椒炒香后，加入泡辣椒，炒香，再加姜、葱、蒜炒出香味，烹料酒，加酱油、盐、白糖，加高汤，烧开后
将鱼块倒入，再次烧开后，转中小火烧透入味
汤基本上干时，加醋、鸡精。将汁收干亮油，起锅装盘即成。
辣椒生育初为发芽期，催芽播种后一般5-8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。第一花穗到门椒坐主为开花期。坐果后到拔秧为结果期。辣椒适宜的温度在15-34度之间。种子发芽适宜温度25-30度，发芽需要5-7天，低于15度或高于35度时种子不发芽。
苗期要求温度较高，白天25-30度，夜晚15-18度最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。辣椒如果在35度时会造成落花落果。
辣椒对条件水份要求严格，它即不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条件。
主要价值
为重要的蔬菜和调味品，种子油可食用、果亦有驱虫和发汗之药效。
药用价值
功能主治
《纲目拾遗》：辣茄性热而散，亦能祛水湿。有小童暑月食冷水，卧阴地，至秋疟发，百药罔效，延至初冬，偶食辣酱，颇适口，每食需此，又用以煎粥食，未几，疟自愈。良由胸膈积水，变为冷痰，得辛以散之，故如汤沃雪耳。
姚可成《食物本草》：消宿食，解结气，开胃口，辟邪恶，杀腥气诸毒。
《百草镜》：洗冻疮，浴冷疥，泻大肠经寒癖。
《药性考》：温中散寒，除风发汗，去冷癖，行痰逐湿。
《食物宜忌》：温中下气，散寒除湿，开郁去痰，消食，杀虫解毒。治呕逆，疗噎膈，止泻痢，祛脚气。
《药检》：能祛风行血，散寒解郁，导滞，止泄泻，擦癣。
药理作用
对消化系统的作用
辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。动物试验（巴索夫胃痿狗）证明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加强胃的运动。用各种辣椒制成的调味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。曾有报告辣椒对离体动物肠管有抑制及解痉作用。
抗菌及杀虫作用
辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显著抑制作用，但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。其枝、叶并无抗菌作用，仅对结核杆菌有很轻微的抑制。10-20%辣椒煎荆有杀灭臭虫的功效。
发赤作用
外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用，使皮肤局部血管起反射性扩张，促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于冻疮；但也有人认为，辣椒仅强烈刺激感觉神经末梢，引起温暖感，对血管则很少影响，高浓度也不发泡，故不能视为发赤剂。
对循环系统的作用
辛辣物质（生姜、胡椒，特别是辣椒）可刺激人舌的味觉感受器．反射性地引起血压上升（特别是舒张压），对脉搏无明显影响。辣椒碱或辣椒制剂对麻醉猫、犬静脉注射可引起短暂血压下降、心跳变慢及呼吸困难，此乃刺激肺及冠脉区的化学感受器或伸张感受器所引起。对离体豚鼠心房则有直接的兴奋作用，对大鼠后肢血管也有收缩作用。
家常菜文化：辣子鱼块是什么菜系
美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。鱼在每家每户都有不同的吃法。在 中国饮食文化 中少不了鱼这一直食物。鱼的营养价值高，根据不同的做法体现它不一样的价值。让我们一起来看看这道辣子鱼块的介绍吧！
辣子鱼块是湖南汉族特色菜肴，属于湘菜系，味道香辣可口，色彩鲜艳，制作工艺较为简单。
营养价值：
  1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
  2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
  3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
食疗作用：
  1、鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；
  2、有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；
  3、治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
原料：草鱼、泡辣椒、酱油、醋、盐、白糖、葱、姜、蒜、鸡精、高汤
做法：
  1、将泡辣椒洗净切成块，草鱼去五脏洗净切成块，葱切段、姜切片；
  2、坐锅点火，油热后将鱼放入锅中，炸至两面金黄捞出；
  3、锅内留余油，待油热后将泡椒倒入锅内炒出香味，放入葱、姜、蒜、高汤、白糖、酱油、盐、醋、鸡精再加入鱼块，料酒翻炒约2-3分钟即可。

辣子鱼块的家常做法大全怎么做
辣子鱼块的做法
食材：
鱼肉
辅料：
葱，姜，干红辣椒，干辣椒，熟芝麻，料酒，盐，生抽，糖，淀粉，花椒油
操作步骤：
1、将鱼肉改刀成小块，加上料酒生抽盐抓均匀。
2、葱姜改刀，辣椒用厨房剪刀剪成小段。
3、坐锅烧油，油热互冒烟时下鱼块炸制，鱼块下锅时要拨散，
4、变色后先捞出来，全部炸完回一下锅，保证鱼块炸到酥香。
5、倒出热油，留下小量热油，下葱姜辣椒花椒爆香。
6、将鱼块回锅，翻炒均匀后淋花椒油和一点儿糖出锅。
7、装饰葱丝和熟芝麻即可上桌。
辣子鱼块是什么菜系？在制作时应该油热将鱼放入锅中吗？
属于湘菜系,味道香辣可口,色彩鲜艳,制作工艺较为简单。
辣子鱼块是川味菜系。在制作时应该油热将鱼放入锅中。辣子鱼块是湖南的特色菜品之一,以草鱼为主料,经过炸、炒烹制而成。我相信我们的很多朋友对于美味的菜肴都很喜欢，比如麻辣鱼很受人欢迎，麻辣鱼很好吃，尤其是我们的女性朋友，在日常生活中经常会吃一些麻辣鱼，但是很多朋友对于麻辣鱼的做法和效果都不是很了解，辣子鱼块是我国湖南省的地方特色菜,它属于我国八大菜系中的湘菜。
提到青椒，一般市面上都是买的，它是一种非常美味的蔬菜，味道清脆爽口，富含微量元素，怎么吃也特别多，烹饪食用，作为馅料，是很好的选择，主要是它的价格不贵，可以在冰箱里买一些，那么你知道怎么做青椒鱼吃吗？在我看来，这条青椒鱼要做得美味非常简单，首先，我们买好的青椒洗净切成小段，把芫荽、海带洗净切成小段，把鱼洗净切成几块，用淀粉、料酒腌制十多分钟，然后把它们放在锅里，在上面撒些调味品和开水！锅中烧热较多油,放入鱼块炸至焦黄捞出沥干，准备好干辣椒段、干花椒、葱段、姜条、蒜片，草鱼切小块,并放入盐、料酒、生抽。
辣椒鱼并不像我们想象的那么复杂，我们可以先将腌辣椒洗净切块，草鱼洗净五脏切块，然后切葱、姜片，然后坐好锅，适当加入一些食用油，然后，把鱼放在锅里，油热后，两面煎至金黄色，然后搅拌，然后我们可以在锅里再给我们一些油，烧热油待盘好后，我们可以再将腌辣椒放入锅中炒香，然后大家可以适当地加入一些葱、姜、蒜、鲜汤、白糖、酱油、盐、醋、鸡肉等调料..