会泽炸洋芋作料配方（云南会泽炸洋芋怎么拌好吃配料）

苦行僧

会泽炸洋芋作料配方
用料：刮洗干净的洋芋2个，色拉油半小碗。稀乳腐1勺，白芝麻半勺，孜然半小勺，香菜1棵，小葱1棵，折耳根(鱼腥草)1棵。
点击图片进入下一页
制作步骤：
先把洋芋用刀切成棱形多边形的块状，香菜洗净切短，小葱切碎，折耳根摘去须根切成小颗粒。
2.把切成块的洋芋用清水冲去淀粉，再沥干水份，白芝麻炒香，把孜然炒香后，放在菜板上，用菜刀压在上边来回搓细。
3.炒锅内放入色拉油，待油烧至六成热时，放入沥干水份的洋芋块，并不停的翻拌。
4.将炸至金黄的洋芋块捞入小盆中，撒入切细的折耳根，小碎葱和香菜，再撒入炒香的白芝麻，孜然粉，放入稀乳腐，用勺子在小盆内来四搅拌，让所有洋芋块都沾上配料。
5.将拌好配料的洋芋块装入一个纸碗中，在碗中插入二根竹签代替叉子，一道美食即可享用。

地道正宗的云南炸洋芋做法？调料都有哪些？
准备材料：红皮洋芋两小个、葱2-3根、折耳根看个人喜好、单山蘸水1-2勺、香菜一小把、蒜2-3瓣、青花椒适量、生抽适量、芝麻适量
制作步骤：
1、洋芋洗洗切条，葱，鲜菜，折耳根切小段。
2、洋芋下油锅炸，小火慢炸。
3、炸至中心通透，便是生脆的洋芋了，喜欢吃生脆的，这样便可以捞出拌了。
4、偏爱吃软趴一点的，便多炸一会。最后捞出，再复炸一次，30秒捞出。
5、将洋芋放入一个大碗中，下葱花，鲜菜，折耳根，来点生抽，单山蘸水，芝麻，再加点香油，花椒油。开拌。
6、折耳根味道比较独特，吃不惯的可以不放。
会泽炸洋芋配料哪里有卖
会泽炸洋芋配料大型超市，菜市场，24小时的便利店等等都有卖这些调料。炸洋芋的配料：色拉油、稀乳腐，白芝麻，孜然，香菜，小葱，折耳根（鱼腥草）。
炸洋芋配料的秘方能告诉我一下吗
用料：土豆 2个  鱼腥草 适量  香葱 适量 香菜 适量  蒜蓉 适量  干辣椒粉 适量  胡椒粉 适量  生抽 适量  香醋 适量  食用油 根据土豆多少放油姜汁、蒜汁、腐乳汁、黄豆酱、花椒、盐、辣椒等,应该是盐、味精（鸡精）、辣椒面、花椒面，最后放上一点香菜。
炸洋芋，精选云南曲靖红土高原优质马铃薯，削皮切块，清水浸泡去除表面淀粉后油炸而成，根据不同人的口味炸制成不同程度，在曲靖的大街小巷，随处可见炸洋芋的身影。
创造这个奇迹的是会泽商会副会长、云南波波食品有限公司的总经理胡向波。在外创业的他，因为想吃会泽老家的炸洋芋，不经意间创出了“大洋芋”品牌——一个六七平方米的小店前，顾客经常排起长队。
会泽炸洋芋配方
食材用料：
土豆6个相克食物
香菜适量相克食物
葱适量相克食物
薄荷适量
蒜1瓣
姜可加可不加，少量相克食物
麻辣酱适量
花椒面适量
干辣椒面适量
盐适量
鸡精适量
醋可加可不加，少量相克食物
花椒油适量
芝麻油适量
芝麻少量相克食物
鱼腥草可加可不加，适量
菜谱做法：
1.准备土豆及配料
2.土豆切成条（根据自己喜欢也可以切成块状或瓦楞状），配料切细，准备好盐，花椒面，辣椒面，鸡精，花椒油，芝麻油待用
3.锅里放油，加到七成热，如图这个样子
4.把控干水汽的土豆放入锅内炸
5.如果喜欢吃脆洋芋的小伙伴，如上图看到土豆里白色实心部分全部变变透明后，再过10秒就可以起锅了
6.脆土豆的样子
7.除了芝麻把全部佐料放进去一起拌，最后撒点芝麻，炸洋芋之脆版成品如下图
8.要是喜欢熟了就吃的小伙伴，土豆透心在炸1分钟就可以，或者喜欢吃更干更香一点的在透心后在炸5-10分钟，如下图，或是可以更干点。
9.除配菜，把佐料全部放入一起拌
10.如果不喜欢配菜的小伙伴这样就可以吃了，味道也不错，而且很香
11.最后把配菜放进去随便拌两下，撒点芝麻，大功告成
菜谱小贴士：吃炸干炸香的洋芋在拌时一定要先放佐料拌匀后在加配菜拌几下就吃，这样可以很好的保留土豆炸干后的香味！