香掉牙酥饼（香掉牙酥饼制作）

苦行僧

怎么做香掉牙好吃
香掉牙酥饼的做法如下
【材料】
黄油50克，细糖40克，低粉80克，细玉米粉30克，蛋黄1个，核桃碎1把，白芝麻1把，黑芝麻适量，葡萄干适量
【做法】
1.黄油室温软化，加糖打至发白膨大，波子曾告诉说：黄油打发也和饼干的酥松程度有很大关系哦。
2.加入蛋黄打匀，筛入低粉和玉米粉，加入核桃、芝麻和葡萄干活匀，不要使劲搅拌，没拍详细的步骤，很简单的。
3.然后分成一个个小饼，搓圆还是按扁随你高兴。
4.180度烤25分钟左右，烤好放在烤架上晾凉，因为烤箱的不同，所以时间和温度自己调节
哪几款香掉牙的饼，一家老小都爱吃，吃完还不够呢？
哪几款香掉牙的饼，一家老小都爱吃，吃完还不够呢？
香掉牙千层饼
用材【面团】中筋面粉400克、水225、克酵母粉3克、盐3克、【油酥饼】植物油60克、中筋面粉90克、盐5克、五香粉适量、麻椒适量【表面装饰设计】芝麻适量作法
先制做油酥饼，将小麦面粉盐和五香粉放入一个碗中，搅拌均匀锅里下油加适量麻椒，中小火炸香炸好的油将麻椒滤出，立即趁着热倒进配有粉类的碗里翻拌预留，拌和好是这类粘稠状，更方便中后期擀制
面团原材料混和，拿筷子拌和成絮状物，搓成平滑的面团盖保鲜袋放到暖和处发醇30-40min面团发到接近二倍大，不需要太发哦取下面团，轻按排气管揉圆，稍微松驰将面团擀开，翻过来把它再次擀为大致的长方型均匀涂上做好的油酥饼
将面片两边分别向正中间1/3处伸缩，折好为长方型面片，随后左右折起来将面团再度擀开，在反复以上伸缩方式2次，再度将面团擀成略微厚度的长方型面片表面洒水，上洒芝麻先自正中间横着一分为二，再等分成长条状就可以
烤盘刷一层植物油，将面胚摆着烘烤盘，放到高温多雨处发醇30分钟，饼胚显著增大表面喷少量水放入加热好一点的电烤箱中高层，上下火210度烤制16分钟就可以
红薯饼
原材料红薯（削皮后净重量）280g、粘米粉60g、小麦面粉60g、凹陷:老红糖30g、小麦面粉10g、或是你喜欢的各种各样馅适量、白芝麻适量红薯饼的做法红薯削皮切薄片；
隔水蒸熟；熟红薯捣烂成红薯泥，添加糯米粉和60克的小麦面粉；搓成光洁面团；假如蒸出来的红薯水分含量多揉出的面团粘，就一点一点加糯米粉和面粉直至结团不沾；我自己的红薯和馅并不是很甜所以你添加了糖在红薯团中。
老红糖加10克小麦面粉拌成红糖馅；面团分为40克左右的面剂；面剂窝起，放入适量的红糖馅；再包裹起来密封，略铺平，上洒几个芝麻略压一下；锅中放少许油，滚油后中小火放入红薯饼，正反两面各煎30秒上下；放入电烤箱170度中高层20min。
香掉牙酥饼怎么样才能又酥又嫩
你好，香掉牙油酥千层饼做法：面粉10斤加入加热的猪油（或起酥油）5斤，食用盐50克、白糖0.5-1斤用少许水溶解加入，和成酥面，静止1-2小时，揪成小团，擀成酥面皮。另外，再取中筋面粉12斤加入面欣酥60克、猪油或起酥油1.8斤、温水3斤、盐60-120克(甜酥饼加白糖1.8-2.4斤)，和成面团，醒发30分钟，揪成小面团，轧成水面皮，撒上五香粉，再叠加酥面皮，卷起来，切开，两遍收口，压成饼，刷点蛋黄与花生油混合液，再撒点芝麻，入炉上火200℃、下火230度烘烤。
香掉牙酥饼的油酥怎么配料？
主料：
低筋面粉
61克
榛子粉
61克
黄油
100克
装饰糖粉
适量
辅料：
玉米淀粉
61克
糖粉
45克
做法 共10个步骤 我要吐槽反馈
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1.将低粉、玉米淀粉、糖粉混合过筛
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2.榛子粉用网眼较大的筛子过筛
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3.将筛过的榛子粉加入其他粉类拌匀
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4.将软化的黄油放入搅拌碗中，用橡皮刮刀搅拌至顺滑
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5.将前面准备好的粉类材料倒入黄油碗中，用刮刀搅拌至看不见干粉，然后用手轻轻揉成面团
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6.将面团分为10-11克的小面团
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7.用掌心揉圆，再轻轻推成5-6厘米的长条状
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8.造型成马蹄状。如果面糊太软太粘可稍撒些面粉操作。
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9.放入预热至170度的烤箱，12-15分钟。只要表面稍微焦黄就好了，不要烤制过头。
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10.出炉后放凉，撒上些糖粉装饰，完成。
香掉牙千层酥饼和面香料配方
香掉牙千层饼的做法
原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。
做法：1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉；
2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟；
3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；
4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。
5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。
注：此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香材料：面粉，鸡蛋
配料：葱，芝麻，油，盐，胡椒粉
制作方法：
1． 鸡蛋打散，加少许水，少许盐调云，加入面粉中，和面，
2． 面团揉至光滑使，放一边醒10分钟
3． 醒面时，将葱洗净，切碎
4． 将面团搓成直径约4厘米的长条，横切成鸡蛋大小的剂子
5． 在灶台台面上摸一层面粉，拿出一个剂子，用擀面杖擀成一张2毫米厚的薄饼，抹上一层油，撒上少许胡椒粉，芝麻，葱花，
6． 将薄饼卷起来，变成一个长条，按3等分向中间折起来，
7． 压扁，成条状，在卷成筒状
8． 再压扁，用擀面杖擀成2毫米厚的薄饼（做起来容易，说起来真不容易）
9． 平底锅里放少许油，烧至7成热，放入薄饼开始煎
10． 下面煎得略黄时，将饼翻过面，再煎，
11． 煎的时候注意用温火，煎的时候要时时转动一下饼
12． 好了，煎好了，开吃这个甜的
材料：低筋面粉500克、糖（盐）少许、炼奶、油、水适量