乌冬面之乡丨高松美食图鉴,日本旅游攻略

苦行僧

公众号：旅行小札
            
            
                                                                            香川，位于
                                                                                日本
                                                                                西南
                                                                                四国
                                                                                岛的
                                                                                东北
                                                                                部，是
                                                                                日本
                                                                                面积最小的一个县，一直名不见经传的它却因“乌冬面”而被人熟知。村上春树曾说：“任何旅行都多多少少有一个类似主题的东西。”所以，他去
                                                                                四国
                                                                                可以拼命吃乌冬，在新泻可以狂喝清酒。在旅行中，美食永远是必不可少的一部分，今天，就一起来打开“乌冬县”的美食图鉴吧~
                                                        
            
                香川乌冬面
            
            
                                                                            说到吃面，
                                                                                日本
                                                                                人可是认真的，要问
                                                                                香川县
                                                                                人对乌冬面的爱有多深？街头越来越多的乌冬料理店就能代表他们的心~香川的乌冬面Q弹而有韧劲，料理方式与吃法讲究也不尽相同，下面就来简单罗列下：
★ 料理方式：                       
1、咖喱乌冬                       
2、汤乌冬                             
3、火锅乌冬                        
★  吃 法：
1、蘸乌冬：汤面分离，配上一碗汤汁蘸着吃。   
2、汤乌冬：搭配葱花或萝卜泥一起吃。  
3、月见乌冬：乌冬面上打一颗生鸡蛋。
4、天妇罗乌冬：乌冬或汤乌冬搭配天妇罗。
★  特  点：
以面的特点来说，乌冬分为粗面和细面两种，有腰和无腰。粗细好理解，那么什么叫有腰无腰呢？其实，咬起来口感劲道有弹性的就叫做有腰，反之则是无腰。
★  状  态：
1、生乌冬：制面后抹上面粉进行保存，味道相对最出色。大多现做现吃，绝对的老饕首选！
2、半生乌冬：接近于生乌冬，需要冷藏保存。一般用热汤煮过，冲冷水过河后食用。
3、干乌冬：一般也称为干面，看上去有点像普通的面条。风味相对较差，适合于一般家庭烹饪。

接下来，进入美食探店环节（排名不分先后）
                                                        
            
                谷川米穀店
            
            
                                                                            探店地址：
                                                                                香川县
                                                                                仲多度郡まんのう町川東1490
美食简介：
                                                                                日本
                                                                                饮食网站tabelog评选为第一的乌冬店，位于琴平地区，位置较偏僻，高松出发，车程需1个小时。小店为家庭式经营，乌冬分为冷热两种，用上上等面粉以及来自附近清甜山涧水制作，面条劲道爽滑，营业时间10:30~13:30，卖完即止。
推荐菜品：素乌冬
推荐指数：五颗星
                                                        
            
        
            

        
                    
            
                鹤 丸
            
            
                                                                            探店地址：
                                                                                香川县
                                                                                高松市
                                                                                古马场町9-34
美食简介：可以说是香川的网红面馆啦，晚上8点才开门，面条都是现场手工打制的，进门有
                                                                                关东
                                                                                煮自助，种类很多，100日元一串，人多时需要排队。
推荐菜品：咖喱乌冬、牛肉乌冬、
                                                                                关东
                                                                                煮、天妇罗
推荐指数：四星半
                                                        
            
        
            

        
                    
            
                讃岐乌冬本店
            
            
                                                                            探店地址：香川
                                                                                高松市
                                                                                田町14-5
美食简介：评价有高有低，个人感觉香川乌冬面味道总体都不错，比起谷川，一些市中心的乌冬店更容易找，味道也都不错。
推荐菜品：蛋汤乌冬
推荐指数：
                                                                                三星
                                                                                半
                                                        
            
        
            

        
                    
            
                中野乌冬学校
            
            
                                                                            探店地址：金刀比罗宫旁
美食简介：上一篇推文有过详细介绍，在此不做赘述啦~（需提前预约）
推荐菜品：手打乌冬面
推荐指数：四颗星（毕竟自己做的）
                                                        
            
        
            

        
                    
            
                松下制面所
            
            
                                                                            探店地址：中野町Nakanochō, 2?2（大众点评可直接导航）
美食简介：性价比之王，汤是由香川特制的酱油调制出来，自己可以加葱花、蒜泥、姜丝，味道也是非常赞哦~
推荐菜品：温泉蛋、汤乌冬
推荐指数：四颗星
                                                        
            
        
            

        
                    
            
                香川骨付鸡
            
            
                                                                            说到骨付鸡，它就是一种大块的带骨鸡腿肉，鸡肉经胡椒、盐、大蒜酱汁腌制后再烧烤，外焦里嫩，蒜香扑鼻。当地的
                                                                                日本
                                                                                人比较喜欢白天吃乌冬面，晚上在居酒屋吃骨付鸡。
                                                        
            
                一 鹤
            
            
                                                                            探店地址：
                                                                                香川县
                                                                                高松市
                                                                                锻冶屋町4-11
美食简介：以骨付鸡为主打的网红日式料理店，因为评价有高有低，本人懒得排队，因此选择了另一家，喜欢的童鞋可以去试试哦~
特色菜品：骨付鸡腿、鸡汤饭、醋拌海蜇、炖牛筋、炸鸡皮
推荐指数：四颗星
                                                        
            
        
            

        
                    
            
        
            

        
                    
            
                寄鸟味鸟
            
            
                                                                            探店地址：兵庫町1-24 Takamatsu, 香川県 〒760-0024 Japan
美食简介：这家店个人非常推荐，就在兵库町商业街上，也是以鸡肉料理为主打的小居酒屋，下午5点开始营业，有很多当地人下班会来吃，鸡肉丸子超大颗，粉丝就有点坑爹了，量太小，骨付鸡通常有两种，我们每次点嫩的，也就是小一点的鸡，个人感觉茶泡饭和骨付鸡搭配最赞，可以的话来杯啤酒也很嗲哦~
推荐菜品：三文鱼茶泡饭、骨付鸡、鸡肉丸子
推荐指数：四颗星
                                                        
            
        
            

        
                    
            
        
            

        
                    
            
        
            

        
                    
            
        
            

        
                    
            
        
            

        
                    
            
        
            

        
                    
            
                兰 丸
            
            
                                                                            探店地址：御坊町9-3 Takamatsu, 香川県 〒760-0044 Japan
美食简介：有中文服务的骨付鸡餐厅，味道反映偏咸，个人口味吧~
推荐菜品：骨付鸡
推荐指数：
                                                                                三星
                                                                                半
                                                        
            
        
            

        
                    
            
        
            

        
                    
            
                寅や番外地 (烧鸟专门店)
            
            
                                                                            探店地址：
                                                                                高松市
                                                                                瓦町1-10-15
美食简介：位于多米酒店的隔壁，由于逛了一天，就近选择了这家，竟然出乎意料的好吃，炖牛肉酥烂入味，骨付鸡咸淡适宜，烤三角饭团香香脆脆，来上一杯酒，瞬间满血复活！（下午5点开始营业，点菜略不方便哦~）
推荐菜品：炖牛肉、骨付鸡、烤三角饭团、鸡肉烧烤拼盆
推荐指数：四星半
                                                        
            
        
            

        
                    
            
        
            

        
                    
            
        
            

        
                    
            
        
            

        
                    
            
        
            

        
                    
            
        
            

        
                    
            
                香川网红店
            
            
                                                                            在香川五天，几乎拔草了所有网红店，奈何胃口不大，不能一一品尝，有好推荐的也可在后台留言，把个人认为几家好吃的都推荐给大家~
                                                        
            
                烧肉五苑
            
            
                                                                            探店地址：香川県
                                                                                高松市
                                                                                東ハゼ町7-1
美食简介：位于you&me的附近，出门往栗林公园方向走就可以看到，进门需要先脱鞋，烤肉拼盆3090日元，够2-3人吃，个人感觉牛肉非常棒，性价比很高。
推荐菜品：烤肉拼盆
推荐指数：四星半