西安洒金桥刘信泡馍小炒

苦行僧

                                                   
                                                            
                                                                更多外地游客只知道回民街不知道洒金桥，因为这里不是著名的旅游景点，也很少会有导游带团来，可这里却有只有老陕人才知道的地道西安美食。一条不打眼的老巷子，仅能容下两辆车勉强交错通过。
       每到周六，周四这里还有档子，所谓档子就是集会，各种卖食品、古玩、两边的老字号却是一家接着一家，老陕人说起来，那是如数家珍：李唯一肉丸糊辣汤、马二酸烫水饺、西部风的鸡蛋汤、马尔里夜宵。
        小炒泡馍在当地简称为“小炒”，和牛羊肉泡馍一样是回民的清真特色食品，但在做法上有区别：普通泡馍是煮出来的，而小炒则是炒出来的。在用料上，小炒增加了黄花菜、木耳、青菜、豆腐干、鸡蛋等配料，加上切成小块的牛肉，直接用油泼辣子和醋一起炒制。小炒的味道既有泡馍的浓郁厚重，还有酸辣爽口的独到滋味。小炒的馍可以自己掰，自己掰的馍吃起来就更有一番风味了。
       而且碗里的肉不是切成薄片摆摆样子，而且大块大块的牛肉，牛肉炖的非常烂，放在嘴里用舌头轻轻一下，整块肉就散成了一条一条的肉丝。个人感觉味道有点偏闲，吃多了光想喝水。
       两个人的话还可以再要份素拼，也就是凉菜拼盘，再来瓶冰峰。保证俩大小伙子也能吃的直揉肚子。

人均消费：25元
交通信息：地铁一号线洒金桥B出口，古都大酒店东边的一条小巷子就是洒金桥。

Tips：
1、自己掰馍的话，掰的越小越好。
2、油泼辣子一定要放，在陕西油泼辣子一道菜。
3、糖蒜和小炒（泡馍）更配哦，提前准备上口香糖。
4、与泡馍不同的是不能吃辣需提前交待服务员，因为辣椒是在炒制时放的。