长沙163自行车俱乐部

标题: 2018-4-2 青梅泡酒时同窗燃情夜,电白自助游攻略 [打印本页]

作者: 苦行僧 时间: 2020-6-19 02:50
标题: 2018-4-2 青梅泡酒时同窗燃情夜,电白自助游攻略
青梅煮酒，荔园论道


                                                                        大同
                                                                              荔园

                                                                        科普一下青梅泡酒。用青梅酿造的酒称为青梅酒。青梅（plum），又称果梅、酸梅，属于蔷薇科果树之一。青梅原产于
                                                                              中国
                                                                              ，是我国亚热带特产水果，在我国
                                                                              广东
                                                                              、
                                                                              福建
                                                                              和
                                                                              浙江
                                                                              等地都有大量种植，后传入
                                                                              日本
                                                                              及
                                                                              东南亚
                                                                              地区，现在世界上主要的产梅地是
                                                                              中国
                                                                              和
                                                                              日本
                                                                              。

                                                                        青梅果实营养丰富，口味以清酸称绝。果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素，属强碱性生理果品。

                                                                        青梅酒历史悠久、文化内涵深远。据《三国志》记载：建安5年，刘备“学圃于许田，以为韬晦之计”，曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄，青梅酒及其“青梅煮酒论英雄”的典故由此见于史书。

                                                                        青梅放了几天，变成
                                                                              黄梅
                                                                              了。泡酒正合适。

                                                                        青梅泡酒：摘果，洗净，晾干，微皱，入酒。比例为果1酒3

                                                                        青梅酒的制作工艺主要分为两大流派：
一种是浸泡青梅酒，以
                                                                              广东
                                                                              、
                                                                              浙江
                                                                              、
                                                                              江苏
                                                                              的部分地区为代表，采用米酒或者黄酒来浸泡新鲜青梅果，部分
                                                                              日本
                                                                              、
                                                                              韩国
                                                                              的青梅酒也属于这一类型。
另一种是青梅果的堆积发酵生产的青梅酒。因为生产设备和过滤设备的落后，这种工艺生产出来的青梅酒虽然口感独特，但是不易保存，沉淀问题也不易解决。

                                                                        青梅泡酒配方：青梅150克，杏仁10克，米酒500毫升，冰糖适量。
制作方法：取新鲜青梅洗净，与杏仁一同装酒瓶中，密封浸泡30天，取酒饮服。
功效与主治：生津止咳，敛肺涩肠。用于治疗痢疾、肠炎腹泻等；亦可促进胆囊收缩，治疗慢性消化不良和胆道蛔虫症。
服法：每日2次，每次1小盅。
说明：本酒据药理实验，有抗菌、抗过敏，促进胆汁排泄等作用。梅子味极酸，多食易损齿。胃酸过多者不宜食，外感咳嗽、湿热泻痢等邪盛者亦忌用。

                                                                        青梅泡酒配方2：
尚未熟透的青梅若干，白酒适量（38度左右为宜），冰糖适量（比例为酒1：青梅1：冰糖0.7）
制作方法：将青梅洗净，放置大口瓶中，倒入白酒，以浸没青梅，约高出3~5厘米为度，加盖密封，浸泡1个月后，即可食用。
功效与主治：清热解暑，生津和胃，止痢止泻，止痛止呕。用于夏季痧气，腹痛吐泻（包括夏季肠炎、食物中毒性胃肠病等）
服法：饮服适量青梅酒，或吃酒浸的青梅1~2个。
说明：此酒以越陈越好。可以代替十滴水，也可以外用。