长沙163自行车俱乐部

标题: 脚踏食地·面结汤生面|浆板圆子|龙凤油包|木莲冻，宁波小吃来了,宁波旅游攻略 [打印本页]

作者: 苦行僧 时间: 2020-6-18 10:36
标题: 脚踏食地·面结汤生面|浆板圆子|龙凤油包|木莲冻，宁波小吃来了,宁波旅游攻略
说在前面


                                                                        小吃，总是我旅行的主线
小吃，也是最接地气的美食
让你最快感受到当地的风味

本以为
                                                                              宁波
                                                                              离得近，应该该吃的都吃过了吧
没想到，搜了一下，兴趣立马上来了

                                                                              宁波
                                                                              汤团，年糕，自然不能错过
面结汤，牛肉干面，木莲冻，龙凤油包
这些个名词，或许只有在这里生活过的才会知道

                                                                        小吃虽小（小字当头），但并不简单
它要求快速制作，食用方便，解馋又解饱
还必须有令人一见就爱的卖相
或是与众不同的口味
有时还少不了吸引眼球的器具
和赏心悦目的制作


                                                                        摄影+文字：
   微博：
                                                                              http://www.weibo.com/supermanyan10

   微信公众号：yan10研食
   懂营养，爱健身，西餐嘴，中餐胃的挨踢好奇萌大叔
   一个人，一座城，一次吃遍整座城？能！
器材：Canon 6D 24-105 F4


            手打年糕

                  缸鸭狗

                  缸鸭狗




                                                                        缸鸭狗（南塘老街店）

活生生打出来的年糕麻糍
揉搓，揪团，沾上芝麻白糖
带着糯米的颗粒
热腾腾的香，原始的味道


            面结汤+生面

                  仓桥头·老仓桥头面结店

                  仓桥头·老仓桥头面结店




                                                                        面结是啥？面是生的？

平平无奇的面和汤，把猪肉的香味发挥得淋漓尽致
生面够劲道，拌开后猪油香就催人食欲
和
                                                                              梅州
                                                                              的腌面比，更有嚼头，油香也更重

面结就是我们说的百叶包塞肉
馅儿肥瘦均匀和百叶结合得很好，而且酒的比例刚刚好
应该加了蛋清，颗粒感的肉糜，所以口感会更好

小小的店，一会儿就坐满了
看到对面人家生面的加强版
糖心荷包蛋，戳开，带点酸的辣酱拌面
所谓的小确幸，就是这样简单而又美好的食物

这家说是和镇明路的师出同门
但是都说还是人家更有名，更惊艳
哎，去了几次，一次晚了，一次嫌人太多
看来只有留在下次了


            汤团+龙凤油包

                  缸鸭狗汤团店

                  缸鸭狗汤团店




                                                                        老字号，靠得牢，现代化，结合好

缸鸭狗（天一广场店）

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                                                                              宁波
                                                                              汤团，个儿不大，馅儿不多
糯米是真的可以，有嚼劲，糯又不粘
不至于糯得拉丝，胜在咀嚼的快感
馅儿一口下去刚刚好，而且贵在细腻
趁热吃，会滋出些油花，回口一丁点的咸
糖桂花配得刚刚好，有香气还有一点点的酸去腻开胃

回
                                                                              上海
                                                                              还特地买了速冻的试试
差异还是有的，到底人家现包现做的

油包，看似没什么馅儿
除了一包糖油混合物和桂花、花生、芝麻，只剩面皮
但是撕开的刹那，香味就出来了
有种像吃流沙包的意思
但人家是香甜，不腻

                  缸鸭狗宁波特色饮食店

                  缸鸭狗宁波特色饮食店




                                                                        万达店

浆板园子，看着就是我们的酒酿圆子
可以用清爽两个字来形容
没有浓郁的酒香，没有过度的甜度
本来以为
                                                                              宁波
                                                                              人都是重口味，没想到噶小清新
糯米的清香，蛋和里面的酒酿反而有些突兀
用舌头可以把园子碾开
芡刚合适，适合做饭后甜点
不知不觉一碗下去~就顿老了

苔菜米馒头
咸中带甜，回口酸
两款特色汤圆，更多是个形式
抹茶偏甜，高粱是豆沙馅儿


            宁式生煎+牛肉年糕汤

                  小江生煎

                  小江生煎




                                                                        奉化
                                                                              是个好地方，迟早得去走一遭

生煎，薄底，脆皮，面略有点塌
味道OK，偏油，蛮香的，吃口像水煎包
标准吃法是沾着桌上番茄色的辣酱，再点醋

牛肉粉丝汤也好，年糕汤也好
胜在牛肉汤汤底，浓香
是在原有的清汤基础上，再加配料煮的
每一碗都是独一无二的
配合着番茄和青菜，蔬菜的鲜甜出来了
还没有腥味，最关键量大，满满都是肉
不过之后口有点干，味精应该没少放
汤里最好还是不要放蒜泥，味道容易被带走


            奉化牛肉干面


                                                                        牛肉干/面？牛肉干浇头的面？
牛肉/干面？牛肉拌面？
都不是，它不是面，而是红薯粉丝

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